Bu kalın ve kremamsı süt ürünü, hayvansal veya bitki temelli sütlerin belirli bakteri kültürleri ile fermente edilmesi ile üretilir. Yoğurt, genel olarak inek sütünden elde edildiği için kalsiyum ve proteinden zengin besin değerine sahiptir. Daha fazla bilgi için süt ve süt ürünleri kalori cetvelini inceleyin. Fermantasyon işlemi yoğurda keskin bir aroma verir ayrıca yoğurdun içerdiği bakteriler sindirim sistemi için son derece yararlıdır. Aktif kültürler içeren yoğurt, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için faydalı olabilir. Yoğurtta aktif kültür olup olmadığını ürünün paketi üzerinde, besin etiketi yanında bir not olarak görebilirsiniz. Yoğurt tek başına son derece besleyici olsa da, ilave şeker eklenerek aromalı türleri ve parfe halinde sunulan türleri de bulunmaktadır. İlave şekerli yoğurdun kalorisini, paketin üzerinde yer alan kalori tablosundan görebilirsiniz. Yoğurt, süt ürününden gelen doğal şekeri halihazırda içermektedir ancak ilave olarak basit masa şekeri veya şurup gibi bir tatlandırıcı içerip içermediğini paket üzerinden kontrol edin. Bu yaklaşık bir çay kaşığı tutarındaki ilave şeker yoğurdun kalorisini ciddi oranda artırmasa da, kan şekeri seviyesi üzerinde olumsuz etkisi olacaktır. Yoğurdu meyveli veya aromalı yemek istiyorsanız, sade yoğurt alın, içine taze meyveler, granola, şurup ve istediğiniz başka bir doğal tatlandırıcı ekleyin. Böylece alacağınız kalori ve şeker miktarını kontrol edebilir, ne kadar kalori aldığınızı da ilave malzemelerin kalori cetvellerinden öğrenerek hesaplayabilirsiniz. Yoğurt, pasta, kek, hamur işi gibi yiyeceklerin yapımında tereyağ veya sıvı yağın ikamesi olarak kullanılabilir. Ayrıca, mayonez veya eksi krema yerine de kullanılması tavsiye edilmektedir. Yoğurt, içerdiği yağdan ötürü çok fazla kaloriye sahip olsa da, yağsız türleri de günümüzde son derece yaygın şekilde bulunabilmektedir.
