Baklagiller, diğer bitkisel ürünlere -özellikle sebzelere- göre daha fazla kalori içermektedirler ancak aynı zamanda da besin değeri en yüksek gıdalar arasındadırlar. En yaygın baklagiller fasulye ve mercimek türleridir ama bezelye ve yer fıstığı da baklagiller sınıfındadır. Besin değerlerinden ötürü bezelyeler nişastalı sebzeler, yer fıstıkları da yağlı ağaç fıstıkları sınıflarında gruplanmaktadır. Bu sınıflandırmalardan da anlaşılacağı üzere baklagillerin kalorileri her formda gelebilir, ayrıca yağ, protein ve karbonhidrat dengeleri sınıflar arasında farklılık gösterebilir. Baklagiller ayrıca değerli bitki proteinleri de içermektedirler. Toz protein takviyeleri soya, bezelye ve yer fıstıklarından yapılır. Kalori cetveli, hangi soya ürününün ete alternatif olarak kullanılabileceği konusunda yardımcı bir araç olabilir. Fasulye ve mercimekler son derece önemli kompleks karbonhidrat ve lif kaynağıdır, ayrıca besin profilleri vejetaryen bir diyet için değerli (ve doyurucu!) bir et ikamesi olduklarını göstermektedir. Bir porsiyon etin kalorisiyle bir porsiyon mercimek veya fasulyenin kalorisini kalori cetvellerinden veya kalori listelerinden inceleyebilirsiniz. Konserve şeklinde sunulan baklagiller tuz, şeker ve kalsiyum klorür gibi kimyasal koruyucular içerdiklerinden ürünün saf olup olmadığına emin olmak için kutu üzerindeki besin etiketini kontrol edin, ya da kuru baklagiller satın alın.
