Teneke kutularda ve hava almayan kavanozlarda sunulan konserve meyveler, taze meyvelere oranla daha fazla şeker, dolayısıyla daha fazla kalori içermektedirler. Yine de konserve meyvelerin taze meyvelerle aynı kaloriye ve besin değerine sahip olması da mümkündür. Hasat zamanı toplanan ve işlem gören konserve meyvelerin besin bileşenleri, hasat zamanı dışında toplanan taze meyvelerden daha yüksek oranda bile olabilir. Meyvelerin tümü çoğunlukla karbonhidratlardan oluşmakla birlikte, konserve meyvelerin kalorileri yağlardan ve az miktardaki proteinlerden de kaynaklanabilir. Meyveler, porsiyon başına A ve C vitaminleri gibi birçok vitamin, potasyum ve fosfor gibi birçok mineral içerdiğinden, iyi besin değerlerine sahiptirler. Konserve yapımında kullanılan bir çok meyve türü doğal olarak yüksek şeker oranına sahiptir. Örnek olarak şeftali, armut ve papayanın her biri 100 gram başına 40 gramın üstünde şeker barındırır. Meyvelerin kutulanması işlemi esnasında aşırı şeker ilave edildiğinde, besin bilgilerinde yüksek kalori değerinin belirtildiği gözlenir. Aşağıdaki kalori cetveli bir rehber olarak kullanılabilir. Bununla birlikte her bir marka için kesin değerler, eğer kullanıldıysa konservenin içerdiği şurup miktarına göre değişkenlik gösterir. Konserve meyvenin tam kalori miktarını, ambalaj üzerinde yer alan kalori tablosundan öğrenebilirsiniz.
