İşlem görmüş etlerin kalorileri temelde proteinlerden kaynaklanır. Fakat, aşağıdaki besin bilgilerinde gösterildiği üzere, salam gibi sığır ve domuz ürünlerinde en az bir o kadar hayvansal yağ kaynaklı kalori bulunmaktadır. İnce dilimlenmiş işlem görmüş söğüş etler sandviçlerdeki temel gıda maddeleridir. Bu çeşit etler, yüksek besin değerine sahip fırınlanmış ya da kızartılmış yağsız hindi, tavuk ve domuz etlerini yemenin çok kolay bir şeklidir. İşlem görmüş etler, örneğin fırınlanmış sığır eti ve bologna gibi değişik sosis tipleri, kalori yönünden çok zengin olabilir. İşlem görmüş söğüş etler sıklıkla, ordövr tabağında olduğu üzere, sıklıkla dilimlenmiş sebzelerin ve peynirlerin yanında iştah açıcı olarak servis edilirler. Popüler işlem görmüş etlerin porsiyonlarını karşılaştırmak için kalori cetvelini gözden geçirin. Bu kalori cetvelinde daha yüksek kalori daha yüksek yağ oranı anlamına gelmektedir. Çoğu işlem görmüş et insan sağlığı üzerine etkisi oldukça tartışmalı olan bir koruyucu madde olan sodyum nitrat ile imal edilmiştir. Ayrıca yapay aromalar, mısır nişastası gibi katkı maddeleri ve şeker ilavesi için besin bilgilerini kontrol edin. Her ne kadar tatlı olmasalar da, mezelik etler, besin bilgilerinde gösterildiği üzere sıklıkla bal, akçaağaç şurubu veya yüksek früktozlu mısır şurubu içerirler.
