Makarna ve noodle (Çin eriştesi) un ve şekerin basit karışımından yapılmakla birlikte, yumurta gibi birleştirici malzemeler de içerebilirler. Bu kategorideki yiyecekler, belirtilen temel karışımları nedeniyle hemen tamamen karbonhidrat kalorilerinden oluşmaktadır. Semolina makarnası ve pirinç noodle gibi sık kullanılan çeşitler, sıklıkla basit karbonhidratlar içerdiklerinden hızla sindirilirler ve glisemik endeksleri yüksektir. Bununla birlikte, tam buğday unundan yapılan makarnalar ve kahverengi pirinçten yapılan noodle’lar da giderek yaygınlaşmaktadır. Bunlar diğerleriyle aynı kalori oranına sahip olmakla birlikte, daha fazla besin bileşeni içermektedirler. Makarna, İtalyan mutfağının başlıca unsurudur ve kalori cetveli temelde bu mutfakta kullanılan spagetti, penne, rigatoni ve fettucini gibi makarna çeşitlerinden oluşmaktadır. Bu İtalyan makarnaları genelde benzer besin değerlerine sahiptir ve sadece şekil ve boyut yönünden farklılık gösterirler. Kalori cetveli spaetzle, yumurtalı noodle, mantı ve tatar böreği gibi erişteleri ve makarna hamurlarını da içermektedir. Bu kalemler, ravioli de dahil olmak üzere, hamur ek olarak peynirli iç malzeme gibi başka bileşenler de içerebilirler. Bu bileşenlerin ek kalori, yağ ve protein içeriklerine dair besin bilgileri için besin etiketlerini kontrol edin. Aşırı kalori alımından kaçınmak için porsiyon boyutuna özellikle dikkat edin. Belirtilen boyut düşündüğünüzden çok daha küçük olabilir. Internetten ulaşabileceğiniz kalori listelerinden bir porsiyonun kaç grama veya adede (ravioli) denk geldiğini öğrenebilirsiniz.
